Retkihiihtoa joella

Aurinkoinen ilma houkutti pakkaamaan evästä reppuun ja lähtemään lasten kanssa joelle hiihtämään. Joen luminen vaippa oli lähes koskematon pitkän sateisen jakson jälkeen: vain pyöreät painaumat rannan läheisyydessä kertoivat pupujen hypelleen etsimässä pajukkoja. Aurinko kilotti sinessä ja saatoin jo tuntea sen lämmittävät säteet, aivan kuin kevät jo kolkuttelisi. Pitkään ei pienimmäinen jaksanut matkaa tehdä, ja pysähdyimme ensimmäiseen niemen nokkaan evästelemään. Sehän se retkellä hauskinta on! Kuuma kaakao maistui makeammalta ulkona ja donitsit katosivat äkisti pieniin suihin.

Retken kruunasi mäenlasku rantatörmältä, lapset kilpailivat kuka tekee "enkkarin" eli pisimmän laskun. Hankeen jäi merkit retkestämme, latu odottaa seuraavia retkeläisiä.

Maailman parasta kaurarieskaa

Jos omistat leivinuunin, kannattaa ehdottomasti kokeilla kaurarieskan leivontaa. Reseptin olen saanut anopiltani, joka opetti minua kädestä pitäen leipomaan tätä pehmeää ja maukasta rieskaa. Uuni lämmitetään 250-300 asteeseen ja uuniin jätetään hiilet paiston ajaksi, joten rieska kypsyy todella nopeasti. Tässäpä resepti:

2,2 l  vettä
1 kg kaurahiutaleita
3 rkl suolaa
6 dl vehnäjauhoja

Kiehauta vesi, lisää siihen suola ja kaurahiutaleet. Anna jäähtyä, sekoita välillä esim. puuhaarukalla. Seoksen kuuluu olla tosi "pökeröä" puuroa.  Sekoita jauhot juuri ennen leipomista. Jaa taikina kahteen yhtä suureen osaan, ja tee 2 pötköä (n. 10 cm halkaisijaltaan). Jaa pötköt 12 osaan.  Ohjeesta tulee siis 24 rieskaa.

 

 

Terveellinen myslipatukka

Kaupan myslipatukat sisältävät usein paljon sokeria ja lisäaineita. Siispä päätin kokeilla, saako itse tehtyä terveellisempiä, mutta kuitenkin lapsille maistuvia vaihtoehtoja. Koululaisen on helppo ottaa folioon kääräisty välipala reppuunsa tai sillä voi korvata myös sokeriset kahvileivät. Itsetehdyt patukat tulevat monin verroin halvemmaksi kuin kaupasta ostetut.

Seuraavassa kaksi ohjetta, joissa rasvana on käytetty kookosöljyä ja makeutusaineena hunajaa. (Huomaa, että kookosöljy ei ole kookosrasvaa. Öljyä saa isommista ruokakaupoista ja luontaistuotekaupoista.) Ohjeesta tulee 16-18 patukkaa.

Näitä tarvitset:

100 g kookosöljyä (tai voita)
1 dl juoksevaa hunajaa
2 dl pähkinä- tai mantelirouhetta
8 dl kaurahiutaleita
1 dl kookoshiutaleita
2 dl kuivattuja hedelmiä (esim. rusinoita, banaania, karpaloita)
3 munaa
(50 g suklaata)

Sulata öljy kattilassa ja sekoita siihen hunaja. Seoksen ei tarvitse kiehua. Sekoita kuivat aineet kulhossa, pienennä/ murskaa kuivatut hedelmät halutessasi. Banaanilastut esimerkiksi on helppo murskata, kun laitat ne taitetun leivinpaperin väliin ja annat lihanuijalla kyytiä. Valuta öljy-hunaja-seos kuivien aineiden päälle, sekoita ja lisää munat. Vuoraa esim. leipävuoka leivinpaperilla ja painele seos tiiviisti vuokaan noin 1,5 cm paksuksi levyksi. Paista 175 asteessa 15-20 minuuttia. Anna jäähtyä ja leikkaa patukoiksi. Sulata suklaa ja valuta patukoiden päälle, anna kohmettua jääkaapissa/ pakastimessa.

Jos haluat tehdä patukat ilman uunia, ohje on miltei samanlainen:

100 g kookosöljyä
50 g tummaa suklaata
1 dl juoksevaa hunajaa
2 dl pähkinä- tai mantelirouhetta
5 dl kaurahiutaleita
1 dl kookoshiutaleita
2 dl kuivattuja hedelmiä (esim. rusinoita, banaania, karpaloita)

Eli tässä jätetään munat pois, laitetaan vähemmän kaurahiutaleita ja kookosöljyn sekaan sulatetaan tumma suklaa. Seos painellaan edellisen ohjeen tapaan  leivinpaperilla vuorattuun vuokaan ja annetaan kovettua jääkaapissa. Tällä ohjeella ei tule niin hyvin koossa pysyviä kuin paistetulla versiolla.

Makoisia välipala-hetkiä!

Aamuhetki

Talo on vielä hiljainen kun istahdan ruokailuhuoneen pöydän ääreen kahvikupposen kanssa. Huoneen ikkunat antavat joelle päin ja voin joka aamu ihailla alati vaihtuvia maisemia. Alkutalvesta joen jäätymistä on kiehtova seurata, milloin jäinen kansi pakottaa virtaukset liikkumattomaksi. Sydäntalvella kaikki on seisahtunutta odotusta; joskus saatan nähdä tilhen istahtavan pihapihlajan oksalle ja pyrähtävän jälleen matkoilleen. Kun kevät koittaa, aurinko poraa reikänsä jäänkanteen jättäen jälkeensä päivä päivältä suurenevia harmaita avantoja. Aamun hiljaisuutta ei kestä kauan, kun unenpöpperöinen poikani tassuttelee luo sanoen: "Laita mulle muroja aamupalaksi" ja samaan hengenvetoon: "Saanko mää sitte aipadin?". :)

Tunnelmointia

Vaikka joulutunnelmat alkavat olla tiessään, tunnelmointia kannattaa edelleen jatkaa; näin talven pimeys vähän hälvenee. En raatsinut laittaa kaikkia joulusomisteita varastoon, vaan jätin esille niitä, jotka eivät ole aivan jouluisimmasta päästä. Näistä esimerkkeinä lyhdyt. lasipallot ja olohuoneen nurkkauksessa riippuva valko-hopeinen koristeoksa. Kynttilät tietenkin kuuluvat tunnelman luomiseen...